Oleh : GarenaQQ

Zosui adalah sup nasi Jepang yang menenangkan yang dimasak dalam kaldu dashi yang gurih dengan sayuran, telur, jamur, dan terkadang daging atau makanan laut. Ini adalah makanan bergizi yang membantu mengisi kembali energi Anda. Dengan bahan-bahan siap pantry, Anda dapat membuatnya dengan mudah dalam waktu singkat! Ramah vegan

Chicken Zosui (sup nasi Jepang) disajikan dalam mangkuk keramik putih bersama dengan daun bawang dan biji wijen di mangkuk terpisah.

Terlepas dari musimnya, saya selalu menyambut sup yang menyehatkan dan menenangkan. Jika Anda seperti saya, ini Sup Nasi Jepang ditelepon Zosui (雑炊) adalah untuk Anda!

Anda hanya membutuhkan sedikit bahan, yang bisa berupa sisa sayuran atau jamur di lemari es. Siap dalam waktu kurang dari 30 menit, semangkuk sup nasi hangat ini akan langsung memberi energi kembali dan memulihkan energi Anda.

Chicken Zosui (sup nasi Jepang) disajikan dalam donabe, pot gerabah Jepang.

Apa itu Zosui

Zusui (Bubur nasi) adalah sup nasi Jepang yang terbuat dari nasi yang sudah dimasak sebelumnya dan kaldu dashi yang dibumbui dengan kecap. Beberapa mungkin menggambarkannya sebagai bubur versi Jepang, kecuali tekstur Zosui lebih kuat. Butir nasinya utuh saat terendam kuah kuahnya.

Biasanya disajikan kepada mereka yang sedang sakit atau sedang dalam cuaca buruk. Oleh karena itu, Zosui sering dimasak dengan bahan yang sederhana dan mudah dicerna, seperti sedikit sayur, jamur, dan telur.

Jika ingin lebih mengenyangkan, Anda bisa menambahkan protein seperti daging dan seafood seperti yang saya lakukan di resep ini. Bisa juga total vegetarian dengan menggunakan kombu dashi dan bahan-bahan yang ramah vegan.

Zosui bukanlah menu restoran yang umum, tetapi beberapa tempat menawarkannya di akhir hidangan hot pot sebagai pilihan. Staf restoran akan membuatnya tepat di meja dengan menggunakan kembali sup sisa dari hot pot. Ini adalah jenis hidangan pengisi instan.

Apa Perbedaan Zosui vs Ojiya?

Jika Anda akrab dengan makanan Jepang, Anda mungkin pernah mendengar tentang Ojiya (おじや), sup beras populer lainnya selama musim dingin.

Karena nasi direbus dalam kaldu dashi di kedua hidangan, Zosui dan Ojiya memiliki banyak kesamaan.

Banyak orang menggunakan kata Ojiya dan Zosui secara bergantian, dan penggunaannya bervariasi menurut wilayah dan rumah tangga. Namun, ada beberapa perbedaan umum di antara mereka:

Zosui (bubur nasi)

  • Nasi yang dimasak dibilas di bawah air terlebih dahulu untuk menghilangkan kelebihan pati.
  • Masaknya tidak terlalu lama sehingga bentuk nasinya tetap terjaga.
  • Kuahnya hanya dibumbui dengan kecap asin.

Ojiya

  • Beras tidak pernah dibilas.
  • Ojiya bisa dimasak lebih lama dan nasinya bisa lembek (dan tidak terlihat bentuk nasinya).
  • Kaldu dibumbui dengan miso atau kecap, tapi tidak terlalu beraroma.
Chicken Zosui (sup nasi Jepang) disajikan dalam mangkuk keramik putih bersama dengan daun bawang dan biji wijen di mangkuk terpisah.

Cara Membuat Zosui

Bahan yang Anda Butuhkan:

  • kaldu dashi – Tidak seperti kaldu ayam atau kaldu sayuran, dashi dapat dibuat cukup cepat, bahkan dari awal. Dalam resep ini, saya menggunakan paket dashi, yang membuatnya lebih mudah tetapi rasanya jauh lebih enak daripada bubuk dashi instan. Dan jika Anda memiliki sisa kaldu hot pot, Anda pasti bisa menggunakannya untuk membuat Zosui.
  • Sayuran – Saya menggunakan bawang hijau dan wortel hari ini.
  • Jamur – Saya menggunakan jamur shiitake.
  • Telur
  • Ayam atau apa pun yang tersedia di lemari es Anda.
  • Nasi – Sebagian besar orang Jepang menyimpan nasi sisa beku, dan inilah cara menyimpan nasi yang dimasak.

Ikhtisar: Langkah Cepat

  1. Buat dashi.
  2. Potong semua bahan dan cuci bersih nasi.
  3. Mulailah memasak ayam, diikuti dengan sayuran padat, jamur, dan nasi.
  4. Setelah semuanya matang, gerimis telur dan taburi bawang hijau.
  5. Sajikan hangat!
Donabe
Anda dapat menyajikan zosui dalam pot tanah liat Jepang yang terbuat dari donabe. Itu bisa menahan panas dengan baik.

Bahan yang Disarankan untuk Zosui . Ramah Vegan

Zosui sangat fleksibel dan mudah disesuaikan, dan Anda dapat membuatnya sesuka Anda.

Anda dapat menggunakan sayuran apa saja, tetapi berikut adalah beberapa tambahan yang bagus (mudah) untuk zosui vegan/vegetarian:

  • Tahu – tahu sutra, aburaage (kantong tahu goreng), atau atsuage (tahu goreng kental)
  • Jamur Jepang – shiitake, shimeji, maitake, enoki, raja tiram
  • Kimchi ramah vegan
  • Umeboshi
  • natto
  • rumput laut wakame
  • Nori parut (kizami nori)
  • Susu kedelai – ini membuat hidangannya tonyuu zosui (). Ini memiliki rasa krim dan manis dan membuat penampilan yang lezat untuk vegan atau vegetarian.

Percaya atau tidak, Sup Beras Jepang ini hanya butuh waktu kurang dari 30 menit untuk dimasak! Tidak hanya hangat dan lezat, tetapi juga penuh nutrisi untuk memberi kita kekuatan untuk pulih dari penyakit.

Hidangan Nasi Nyaman Lainnya

Chicken Zosui (sup nasi Jepang) disajikan dalam donabe, pot gerabah Jepang.

Ingin belajar lebih banyak tentang masakan Jepang? Mendaftar untuk kami Gratis buletin untuk menerima kiat memasak & pembaruan resep! Dan tetap berhubungan dengan saya di Facebook, Pinterest, Youtube, dan Instagram.

Chicken Zosui (sup nasi Jepang) disajikan dalam donabe, pot gerabah Jepang.

Zosui (Sup Nasi Jepang)

Zosui adalah sup nasi Jepang yang menenangkan yang dimasak dalam kaldu dashi yang gurih dengan sayuran, telur, jamur, dan terkadang daging atau makanan laut. Ini adalah makanan bergizi yang membantu mengisi kembali energi Anda. Dengan bahan-bahan siap pantry, Anda bisa membuatnya dengan mudah dalam waktu singkat!

Waktu persiapan: 10 menit

Waktu masak: 20 menit

Total Waktu: 30 menit

Bahan

Substitusi Bahan Jepang: Jika Anda ingin pengganti bumbu dan bahan Jepang, klik di sini.

instruksi

Untuk Mempersiapkan Dashi

  • Dalam panci besar (saya menggunakan donabe), tambahkan kaldu dashi. Jika Anda membuat dashi dari awal, berikut petunjuknya. Dalam resep ini, saya menunjukkan cara membuat dashi menggunakan paket dashi. Tambahkan air dan paket dashi di donabe.
  • Tutup tutupnya dan didihkan air secara perlahan dengan api kecil. Setelah beberapa menit, buka tutupnya dan kocok tas untuk melepaskan lebih banyak rasa.

  • Tutup tutupnya dan terus panaskan kaldu. Setelah mendidih, masak selama 3 menit dan buang paket dashi. Tutup tutupnya dan sisihkan.

Untuk Mempersiapkan Bahan-Bahannya

  • Buang lemak berlebih dari ayam dan potong kecil-kecil.

  • Buang batang jamur shiitake yang keras dan iris tipis tutupnya.

  • Potong wortel menjadi empat memanjang dan iris tipis.

  • Potong bawang hijau menjadi potongan-potongan tipis dan masukkan ke dalam mangkuk kecil. Kami menggunakannya sebagai hiasan di akhir.

  • Jika Anda menggunakan nasi dingin, masukkan ke dalam saringan halus dan bilas nasi dengan air mengalir untuk menghilangkan kelebihan pati. Kocok dan tiriskan dengan baik. Jika Anda menggunakan nasi yang baru dibuat, Anda dapat melewati proses ini.

Memasak Zosui

  • Dalam kaldu dashi panas, tambahkan ayam.

  • Tutup tutupnya dan didihkan dengan api sedang-rendah. Setelah mendidih, singkirkan buih dan buih di permukaan.

  • Tambahkan wortel dan masak tertutup sampai empuk, sekitar 4-5 menit.

  • Setelah wortel empuk, tambahkan kecap asin dan garam ke dalam kaldu.

  • Tambahkan jamur shiitake dan nasi matang yang sudah dikeringkan. Tutup untuk memasak selama 10 menit.

  • Kocok telur dalam mangkuk.

  • Perlahan gerimis sedikit telur kocok di atas permukaan sup, yang akan menciptakan tekstur yang lembut.

  • Tambahkan beberapa daun bawang dan biji wijen. Taburkan bubuk lada putih di bagian akhir.

  • Tutup dengan tutupnya dan bawa panci ke meja untuk disajikan ke dalam mangkuk individu.

Nutrisi

Kalori: 337 kkal · Karbohidrat: 43 G · protein: 24 G · Gemuk: 6 G · Lemak jenuh: 2 G · Lemak trans: 1 G · Kolesterol: 174 mg · Sodium: 728 mg · Kalium: 373 mg · Serat: 1 G · Gula: 1 G · Vitamin A: 487 IU · Vitamin C: 2 mg · Kalsium: 40 mg · Besi: 4 mg

Pengarang: Namiko Chen

Kursus: Menu utama

Masakan: Jepang

Kata kunci: ayam, hot pot, nasi

©JustOneCookbook.com Konten dan foto dilindungi hak cipta. Berbagi resep ini dianjurkan dan dihargai. Dilarang keras menyalin dan/atau menempelkan resep lengkap ke situs web atau media sosial mana pun. Silakan lihat kebijakan penggunaan foto saya di sini.

Catatan Editor: Postingan ini awalnya diterbitkan pada 5 Maret 2020. Ini telah diterbitkan ulang pada Januari 2022.



Sumber :
NinjaQQ
PriaQQ
Itupoker

Leave a Reply

Your email address will not be published.