Oleh : Itudomino

Dikenal sebagai nyumen di Jepang, Somen Noodle Soup yang cepat dan bergizi ini adalah makanan daerah prefektur Nara. Ini dimasak dalam kaldu dashi yang lezat dan diisi dengan bahan-bahan kaya nutrisi seperti jamur shiitake, sayuran, kue ikan, dan telur. Anda akan menyukai kesederhanaan dan kenyamanannya! Ini siap hanya dalam 20 menit!

Mangkuk hitam berisi sop som dengan sayuran, jamur shiitake, telur, kue ikan kamaboko, hiasi dengan daun bawang.

Apakah Anda percaya pada kekuatan penyembuhan sup mie? Jika demikian, saya punya ini Sop Mie Somen hanya untukmu. Menyehatkan, menghangatkan, dan beraroma, ini adalah sup yang sempurna untuk hari hujan yang dingin atau hari yang sakit.

Resepnya juga sangat fleksibel, menjadikannya penyelamat ketika Anda mendambakan sesuatu yang sehat, sederhana, dan bergizi. Apa yang tidak untuk dicintai!

Sup Mie Somen: Makanan Daerah Nara

Sop mie som disebut Nyumen (Nyumen, juga ditulis sebagai mie rebus, yang secara literal berarti “mie rebus” di kanji karakter) di Jepang, dan ini adalah hidangan daerah di prefektur Nara.

Wilayah Yamato di prefektur Nara dikatakan sebagai tempat kelahiran yang terkenal Tenobe somen (). Mie somen mereka dikenal dengan untaian terbaik dan tekstur kenyal yang superior.

Somen Ibonoito Jepang

Apa Itu Mie Somen?

Jika Anda belum pernah mendengar tentang mie somen, mie ini terbuat dari tepung terigu, garam, dan air. Sederhana namun lezat, mienya sangat tipis dan hampir tidak membutuhkan waktu untuk memasak. Mie somen sendiri memiliki tekstur yang lembut, tetapi memiliki kemampuan untuk menyerap rasa dari apa pun yang disajikan.

Sementara somen dingin umum di seluruh Jepang, sup mie somen panas atau nyumen dinikmati terutama pada bulan-bulan musim gugur dan musim dingin di wilayah Nara.

Nyumen terdiri dari kuah ringan berbahan dasar dashi dan mi somen yang direbus terpisah. Ini sering disajikan dengan jamur shiitake, terong, udang kering, yuba (kulit tahu), dan sayuran hijau.

Saya suka bahwa mereka ringan sehingga tidak membebani saya, sambil tetap membawa banyak rasa dan karakter ke meja.

Panci nabe yukihira berisi sup mie somen dengan sayuran, jamur shiitake, telur, kue ikan kamaboko, hiasi dengan daun bawang.

Cara Memasak Sup Mie Somen

Bahan yang Anda Butuhkan

  • Mie somen kering
  • bok choy
  • Wortel
  • Jamur shitake
  • Kamaboko (kue ikan)
  • Telur
  • Somen kaldu—dashi, kecap, mirin, gula, dan garam
  • Topping—daun bawang, mitsuba, dan biji wijen

Ikhtisar: Langkah Cepat

  1. Buat kaldu somen dengan dashi dan bumbu.
  2. Potong bahan dan mulailah memasak sayuran padat dalam kaldu, diikuti dengan sayuran berdaun dan jamur.
  3. Masak mie somen dalam panci besar berisi air mendidih. Tiriskan dan uleni mie saat Anda membilasnya.
  4. Tuang telur kocok ke dalam kaldu, tambahkan mie somen yang sudah dimasak, dan hiasi dengan topping.
  5. Sajikan ke dalam mangkuk dan nikmatilah!
Mangkuk hitam berisi sop som dengan sayuran, jamur shiitake, telur, kue ikan kamaboko, hiasi dengan daun bawang.

Tips Bermanfaat Sebelum Membuat Hidangan Ini

Air kaldu

  • Saya menyertakan dua cara untuk membuat kaldu dalam resep. Metode pertama melibatkan membuat kaldu dari awal, menggunakan dashi dan bumbu. Yang kedua adalah metode jalan pintas dengan menggunakan mentsuyu (tsuyu)—dasar sup mie.
  • Gandakan kaldu jika Anda berencana untuk memakannya lagi di minggu yang sama.
  • Ingin membuat kaldu vegan? Gunakan kombu dashi!

Mie Somen

  • Selalu gunakan panci besar berisi air untuk memasak mie.
  • Buang semua pembungkus mie. Mie Somen dimasak dengan cepat, hanya dalam 1,5 hingga 2 menit! Karena itu, Anda harus bertindak cepat. Semua mie harus ditambahkan ke air mendidih secara bersamaan.
  • Setelah airnya ditiriskan, cucilah mi seperti sedang mencuci pakaian dengan cara diremas-remas atau dipijat lembut. Ini adalah cara yang tepat! Mie Somen menggunakan minyak untuk mencapai ketipisannya, jadi kita perlu memastikan untuk menghilangkan minyaknya.

Topping

  • Selalu mulai memasak dari sayuran keras atau bagian padat dari sayuran—seperti bagian bawah bok choy atau kubis napa.
  • Jika Anda ingin menambahkan daging atau makanan laut, jangan lupa untuk menyaring kaldu dengan skimmer halus sehingga kaldu akan tetap bersih dan jernih.
  • Saat Anda menambahkan telur kocok, pastikan kaldu mendidih sehingga telur menjadi mengembang.
Panci nabe yukihira berisi sup mie somen dengan sayuran, jamur shiitake, telur, kue ikan kamaboko, hiasi dengan daun bawang.

Ide Topping dan Bumbu untuk Mie Somen Panas

Resep ini membuat sup dasar yang sangat baik yang dapat dibumbui dengan kombinasi protein, sayuran, atau bumbu apa pun!

Topping Protein

Topping Sayuran & Jamur

  • tumis jamur shiitake irisan
  • jagung kernel utuh yang dimasak
  • masak baby bok choy
  • kacang hijau pucat, brokoli, atau bayam

Bumbu

  • Sup Kedelai Jepang
  • Kimchi
  • shichimi togarashi
  • la-yu (minyak cabai panas)

Seperti yang Anda lihat, pilihannya tidak terbatas saat membuat sup mie somen. Itulah mengapa saya suka menggunakan sup ini sebagai makanan yang menenangkan dan sehat untuk menjaga gizi keluarga saya. Jangan ragu untuk membuat kaldu dalam jumlah besar sehingga Anda dapat menikmatinya sepanjang minggu!

Mangkuk hitam berisi sop som dengan sayuran, jamur shiitake, telur, kue ikan kamaboko, hiasi dengan daun bawang.

Peralatan makan dari Musubi Kiln

Saya telah bermitra dengan toko online keramik hebat dari Jepang bernama Kiln Musubi. Kamu akan mendapatkan potongan 10 dengan kode kupon BUKU JUSTONECOOK untuk pembelian Anda. Dalam posting ini, saya telah menggunakan:

Resep Cold Somen

Mangkuk hitam berisi sop som dengan sayuran, jamur shiitake, telur, kue ikan kamaboko, hiasi dengan daun bawang.

Ingin belajar lebih banyak tentang masakan Jepang? Mendaftar untuk kami Gratis buletin untuk menerima kiat memasak & pembaruan resep! Dan tetap berhubungan dengan saya di Facebook, Pinterest, Youtube, dan Instagram.

Mangkuk hitam berisi sop som dengan sayuran, jamur shiitake, telur, kue ikan kamaboko, hiasi dengan daun bawang.

Sop Mie Somen (Nyumen)

Dikenal sebagai nyumen di Jepang, Sup Mie Somen yang cepat dan bergizi ini adalah makanan daerah prefektur Nara. Ini dimasak dalam kaldu dashi yang lezat dan diisi dengan bahan-bahan kaya nutrisi seperti jamur shiitake, sayuran, kue ikan, dan telur. Anda akan menyukai kesederhanaan dan kenyamanannya! Ini siap hanya dalam 20 menit!

Waktu persiapan: 10 menit

Waktu masak: 10 menit

Total Waktu: 20 menit

Bahan

Untuk Kaldu Somen (dari awal)

Untuk Sup Mie Somen

Untuk Kaldu Somen Cepat (dengan mentsuyu pekat; Opsional)

Substitusi Bahan Jepang: Jika Anda ingin pengganti bumbu dan bahan Jepang, klik di sini.

instruksi

  • Kumpulkan semua bahan. Untuk memasak mie somen kering, didihkan panci besar berisi air, tutup, di atas api sedang. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan terus didihkan.

Untuk Membuat Kaldu Somen

  • Dalam panci besar atau donabe (Saya menggunakan Pot Baja Tahan Karat Yukihira Hario ini), tambahkan air takaran dan dua bungkus dashi. Didihkan, tutup, di atas api sedang. Jika Anda memiliki mentsuyu (dasar sup mie pekat), lihat instruksi di bawah ini untuk cara menyiapkan kaldu somen cepat.
  • Setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan masak, tutup, selama 2-3 menit. Kemudian, peras cairan dari paket dashi dan buang.

  • Tambahkan kecap asin, mirin, gula, dan garam, lalu aduk rata. Matikan api. Tutup panci dengan penutup (agar kaldu tidak menguap) dan sisihkan.

Untuk Mempersiapkan Bahan-Bahannya

Untuk Memasak Sup Mie Somen

  • Tambahkan bagian putih bok choy dan wortel yang keras ke dalam kaldu yang mendidih. Masak, tutup, selama 4-5 menit dengan api sedang.

  • Tambahkan jamur shiitake, kamaboko, dan bagian hijau daun bok choy ke dalam kaldu. Masak, tutup, selama 2 menit. Selama waktu ini, masak mie somen (petunjuk di bawah).

  • Setelah masak selama 2 menit, keluarkan jamur kamaboko dan shiitake. Ini adalah langkah opsional dan hanya berlaku jika Anda ingin menghias hidangan terakhir Anda dengan kamaboko dan shiitake di atas mie.

  • Perlahan-lahan gerimis sedikit telur kocok di atas kaldu mendidih, yang akan menciptakan tekstur yang lembut. Tempatkan sumpit masak Anda di tepi mangkuk yang berisi telur kocok. Ini akan membantu memercikkan telur.

  • Tambahkan mie somen yang sudah dimasak dan biarkan hangat sementara telur terus dimasak.

  • Letakkan jamur kamaboko dan shiitake di atas mie. Taburkan daun bawang, mitsuba, dan biji wijen di atasnya.

Untuk Memasak Mie Somen

  • Tambahkan mie somen kering ke dalam air mendidih. Masak sesuai dengan instruksi paket (biasanya 1½-2 menit; saya adalah 1½ menit). Saya masak mie kurang dari 30 detik (jadi saya memasak mie selama 60 detik), karena mie terus dimasak setelah saya memasukkannya ke dalam kaldu panas.

  • Aduk mie sesekali, pastikan mie tidak menempel di bagian bawah atau samping panci. Setelah matang, tiriskan mie ke dalam saringan.

  • Bilas mie dalam air dingin yang mengalir sampai cukup dingin untuk dipegang. Kemudian, bilaslah seolah-olah Anda sedang mencuci pakaian. Anda perlu menguleni / memijat mie untuk menghilangkan minyaknya. Setelah selesai, tiriskan dengan baik.

Untuk Membuat Kaldu Somen Cepat (dengan mentsuyu pekat; opsional)

  • Ikuti petunjuk botol mentsuyu Anda untuk membuat kaldu. Total volume kaldu Anda harus sekitar 750 ml atau sedikit lebih dari 3 cangkir. Dalam panci besar, campurkan air, mentsuyu, dan mirin. Didihkan dengan api sedang. Setelah mendidih, tutup dengan penutup dan kaldu somen siap digunakan.

Menyimpan

  • Dinginkan mie, topping, dan kaldu secara terpisah hingga 2-3 hari. Panaskan kembali dalam panci di atas kompor sampai panas.

Pengarang: Namiko Chen

Kursus: Menu utama

Masakan: Jepang

Kata kunci: telur, beberapa

©JustOneCookbook.com Konten dan foto dilindungi hak cipta. Berbagi resep ini dianjurkan dan dihargai. Dilarang keras menyalin dan/atau menempelkan resep lengkap ke situs web atau media sosial mana pun. Silakan lihat kebijakan penggunaan foto saya di sini.



Sumber :
LayarQQ
DominoQQ
MakmurQQ

Leave a Reply

Your email address will not be published.