Oleh : WarungQQ

Ozoni (Sup Mochi Tahun Baru Jepang) adalah hidangan penting untuk Tahun Baru Jepang. Sup mochi berbahan dasar dashi dengan ayam dan sayuran musiman ini dinikmati di wilayah Kanto (Jepang Timur).

Mangkuk berpernis hitam dan emas berisi Ozoni Sup Tahun Baru Jepang.

Ozoni (お雑煮) adalah sup mochi yang kami makan bersama Osechi Ryori (hidangan tradisional) pada Hari Tahun Baru di Jepang. Persiapan ozoni bervariasi menurut rumah tangga dan wilayah.

Saya sudah share resep Ozoni ala Kansai (Jepang Barat), jadi tahun ini saya share Kanto (Jepang timur) gaya Ozoni.

Tonton Cara Membuat Ozoni (Gaya Kanto) Cara membuat ozoni ala Kanto

Sup Mochi Tahun Baru Jepang, resep Ozoni. Sup mochi berbahan dasar dashi dengan ayam ini dinikmati di wilayah Kanto (Jepang Timur).

Ozoni Gaya Kanto

Tidak seperti Ozoni berbasis miso putih yang dinikmati di Jepang barat (wilayah Kansai, Shikoku, dan Kyushu), sup bening berbasis dashi adalah makanan utama di Tokyo dan Jepang timur (Baca posting ini untuk mempelajari beberapa perbedaan antara Jepang timur dan barat.) .

Supnya termasuk mochi panggang, ayam, dan komatsuna (小松菜) – bayam mustard Jepang, biasanya dipanen pada bulan-bulan musim dingin.

Mangkuk berpernis hitam dan emas berisi Ozoni Sup Tahun Baru Jepang.

Bahan untuk Ozoni

Karena setiap keluarga memiliki resepnya sendiri, seringkali ada bahan warna-warni yang ditambahkan seperti kue ikan (kamaboko), shiitake kering, dan wortel yang dipotong-potong membentuk bunga cantik (berikut cara membuatnya).

Beberapa bahan utama ozoni – seperti komatsuna, yuzu (jeruk), dan mitsuba (peterseli Jepang) – mungkin sulit ditemukan di luar Jepang dan Anda mungkin perlu mengganti atau melewatkannya.

Jika Anda berada di AS, periksa dulu supermarket besar Jepang di Jepang seperti Nijiya, Mitsuwa, dan Marukai, di mana mereka biasanya penuh untuk bahan-bahan Tahun Baru.

Mangkuk berpernis hitam dan emas berisi Ozoni Sup Tahun Baru Jepang.

Tertarik dengan Ozoni ala Kansai?

Jika Anda tertarik Ozoni ala Kansai dengan miso putih, lihat videonya dan resep dengan gambar langkah demi langkah.

Mangkuk berpernis hitam dan emas berisi Ozoni Sup Tahun Baru Jepang.

Tinggal di luar Jepang, sulit untuk membuat ulang yang otentik Oshogatsu (Hari Tahun Baru) pengalaman; namun, saya mencoba yang terbaik untuk menjaga semangat Oshogatsu dengan dekorasi Tahun Baru Jepang di sekitar rumah, otoshidama (hadiah uang), dan makanan.

Semoga Tahun Baru bahagia, sehat, dan sejahtera! Semoga Tahun Baru bahagia, sehat, dan sejahtera!

Mangkuk berpernis hitam dan emas berisi Ozoni Sup Tahun Baru Jepang.

Ingin belajar lebih banyak tentang masakan Jepang? Mendaftar untuk kami Gratis buletin untuk menerima kiat memasak & pembaruan resep! Dan tetap berhubungan dengan saya di Facebook, Pinterest, Youtube, dan Instagram.

Mangkuk berpernis hitam dan emas berisi Ozoni Sup Tahun Baru Jepang.

Ozoni (Sup Mochi Tahun Baru Jepang – Gaya Kanto)

Ozoni (Sup Mochi Tahun Baru Jepang) adalah salah satu hidangan Osechi Ryori yang populer. Sup mochi berbahan dasar dashi dengan ayam dan sayuran musiman ini dinikmati di wilayah Kanto (Jepang Timur).

Waktu persiapan: 10 menit

Waktu masak: 20 menit

Total Waktu: 30 menit

Bahan

Substitusi Bahan Jepang: Jika Anda ingin pengganti bumbu dan bahan Jepang, klik di sini.

instruksi

  • Kumpulkan semua bahan.

  • Potong ayam menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam mangkuk kecil, tambahkan sdt garam halal.

  • Tambahkan 1 sdm sake dan aduk rata dengan tangan. Biarkan ayam diasinkan selama 15 menit.

  • Sementara itu, rebus komatsuna atau bayam dalam air mendidih dan masak hingga empuk (jangan terlalu matang). Rendam dalam air es setelah dikeluarkan dari panci untuk menghentikan pemasakan lebih lanjut.

  • Peras airnya dan potong komatsuna menjadi 1 inci (3 cm).

  • Buat simpul dengan setiap batang mitsuba. Kupas kulit yuzu.

  • Jika ada terlalu banyak empulur (hal putih kabur) telah dihapus bersama dengan kulit yuzu, rapikan dengan pisau. Julienne kulit yuzu sangat tipis.

  • Tambahkan 4 cangkir (960 ml) dashi ke dalam panci atau panci besar dan didihkan. Setelah mendidih, masukkan potongan ayam.

  • Setelah semua ayam ditambahkan, tutup untuk memasak selama 5-7 menit, tergantung pada ukuran ayam.

  • Setelah ayam matang, singkirkan busa dan lemak di permukaannya.

  • Tambahkan 1 sdm sake, 1 sdm kecap asin, dan 1 sdt garam halal. Aduk rata dan biarkan mendidih.

  • Saat semuanya sudah siap, mulailah memanggang mochi dalam oven pemanggang roti. Opsional Anda dapat melakukan ini di wajan atau oven juga.

  • Sajikan ayam dan supnya, tambahkan mochi dan komatsuna, dan terakhir diberi mitsuba dan yuzu di atasnya. Nikmati segera.

Nutrisi

Kalori: 211 kkal · Karbohidrat: 28 G · protein: 9 G · Gemuk: 7 G · Lemak jenuh: 2 G · Lemak tak jenuh ganda: 1 G · Lemak tak jenuh tunggal: 3 G · Lemak trans: 1 G · Kolesterol: 39 mg · Sodium: 563 mg · Kalium: 215 mg · Serat: 1 G · Gula: 26 G · vitamin A: 31 IU · Vitamin C: 10 mg · Kalsium: 47 mg · Besi: 1 mg

Pengarang: Namiko Chen

Kursus: Sup

Masakan: Jepang

Kata kunci: sup mochi, ozoni

©JustOneCookbook.com Konten dan foto dilindungi hak cipta. Berbagi resep ini dianjurkan dan dihargai. Dilarang keras menyalin dan/atau menempelkan resep lengkap ke situs web atau media sosial mana pun. Silakan lihat kebijakan penggunaan foto saya di sini.

Catatan Editor: Posting ini awalnya diterbitkan pada 26 Desember 2015. Ini telah diterbitkan ulang pada Desember 2021.



Sumber :
YakinQQ
PasarQQ
SegarQQ

Leave a Reply

Your email address will not be published.