Oleh : MemoriQQ

Posting ini mungkin berisi tautan afiliasi. Harap baca kebijakan pengungkapan saya.

Resep kue kopi labu pamungkas – dengan taburan streusel renyah dan keju krim, dan sangat nyaman dan lezat.

Kue Kopi Labu

Jika Anda bertanya kepada saya, tidak ada yang lebih baik di pagi musim gugur yang segar daripada memulai hari dengan secangkir kopi hangat dan sesuatu yang manis dan enak dan labu yang dibumbui…

…seperti ini kue kopi labu yang menyenangkan. ♡

Ini adalah riff musiman pada resep kue kopi krim asam favorit saya, yang saya tahu bahwa begitu banyak dari Anda telah membuat dan menyukainya selama bertahun-tahun, kali ini dibuat dengan jumlah pure labu yang banyak dan sedikit bumbu labu yang sempurna. Kemudian jika Anda ingin sedikit memanjakan diri, saya sangat merekomendasikan untuk menambahkan topping remah streusel rempah labu yang renyah, chunky, labu di atasnya. Dan hei, sementara kita akan habis-habisan, gerimis es krim keju favorit saya juga untuk menang.

Sungguh, resep ini adalah segalanya yang Anda inginkan dalam kue kopi (baik, secara teknis kue remah, dalam hal ini) dan banyak lagi. Jadi, jika Anda ingin membuat kue musim gugur akhir pekan ini, mampirlah ke dapur untuk mengambil sekaleng labu dan mari membuat kue kopi bersama!

Adonan kue kopi labu dan loyang kue

Bahan Kue Kopi Labu

Sebelum kita masuk ke resep lengkap di bawah ini, berikut adalah beberapa catatan tentang bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuat kue kopi labu ini:

  • Mentega: Seperti biasa, pastikan mentega sudah melunak sebelum Anda menambahkannya ke dalam resep sehingga akan menyatu dengan gula dengan baik.
  • pure labu: Saya baru saja menggunakan pure labu kalengan untuk resep ini, tetapi Anda boleh menggunakan pure labu buatan sendiri jika Anda mau.
  • Bumbu pai labu: Saya menggunakan campuran bumbu pai labu buatan sendiri, tetapi jangan ragu untuk menggunakan campuran bumbu pai labu yang dibeli di toko.
  • Krim asam: Saya telah membuat resep kue kopi dasar ini sebelum menggunakan krim asam atau yogurt Yunani biasa, dan kedua pilihan itu bekerja dengan baik.
  • Ekstrak vanili: Kami akan menambahkan sedikit vanila ke kue dan gerimis keju krim.
  • Bahan kering: Bahan kering dasar lainnya dalam resep ini termasuk tepung serbaguna, soda kue, baking powder, dan garam laut halus. Harap dicatat bahwa jika Anda hanya memiliki garam meja beryodium, Anda perlu menggunakan setengahnya.
  • Topping Streusel (opsional): Topping remah streusel chunky ini dibuat dengan tepung serbaguna, gula merah, kacang cincang (kemiri atau kenari), bumbu pai labu, sedikit garam dan mentega cair.
  • Gerimis krim keju (opsional): Gerimis sederhana ini dibuat dengan krim keju, susu pilihan Anda, gula bubuk, dan sedikit ekstrak vanila.

Gerimis krim keju icing pada kue remah labu

Tips Membuat Resep Ini

Instruksi lengkap disertakan dalam resep di bawah ini, tetapi berikut adalah beberapa tip tambahan yang perlu diingat:

  • Kemas dan kemudian hancurkan topping streusel: Saya mempelajari tip ini dari Claire Saffitz dan itu benar-benar menghasilkan topping remah streusel chunky yang sempurna setiap kali. Kocok bersama bahan remah kering, tambahkan mentega (menurut saya paling mudah menggunakan mentega cair), dan gunakan jari Anda untuk menggabungkan campuran secara menyeluruh sampai tidak ada bagian yang kering dan berpasir. Kemas campuran dengan sangat kuat menjadi bola dan kemudian remukkan perlahan ke dalam ukuran potongan yang Anda inginkan, lalu dinginkan selama 10 menit atau sampai siap untuk dipanggang. Ini memungkinkan proporsi bahan menjadi tepat sehingga toppingnya tidak terlalu berpasir atau meleleh menjadi genangan mentega yang menyedihkan di atas kue kopi.
  • Kocok mentega dan gula bersama-sama: Mungkin tergoda untuk mengaduk bahan-bahannya saja, tetapi meluangkan waktu untuk mengocok mentega dan gula dengan benar sampai lembut dan mengembang akan menghasilkan tekstur terbaik untuk kue ini.
  • Biarkan kue dingin sebelum menambahkan gerimis: Sangat penting bahwa kue kopi benar-benar dingin sebelum menambahkan gerimis jika Anda tidak ingin meleleh. Meski begitu, gerimis yang meleleh tetap enak. Jadi jika Anda tidak sabar dan ingin menyelam saat kue masih hangat, tentu saja… 🙂

Irisan kue kopi labu dengan streusel dan krim keju gerimis

Kemungkinan Variasi

Berikut adalah beberapa cara lain agar Anda dapat membuat resep kue kopi labu ini sendiri:

  • Tambahkan lapisan gula kayu manis ekstra: Jika Anda ingin menambahkan lapisan gula kayu manis di tengah kue kopi (mirip dengan resep kue kopi klasik saya), kocok 1/4 cangkir gula merah dan 3/4 sendok teh bubuk kayu manis hingga tercampur rata. Kemudian tambahkan setengah dari adonan ke dalam panci yang sudah disiapkan dan sebarkan dalam lapisan yang rata. Taburkan campuran kayu manis-gula secara merata di atas lapisan itu. Kemudian tambahkan sisa adonan secara merata di atasnya. (Saya merasa berguna untuk menjatuhkan adonan dengan sesendok kecil agar lebih mudah diolesi gula kayu manis.)
  • Gunakan lapisan gula dasar: Alih-alih lapisan gula krim keju yang tercantum di bawah ini, jangan ragu untuk mengocok gula bubuk dengan jenis susu pilihan Anda (ditambah sedikit ekstrak vanila) sampai Anda mencapai konsistensi yang diinginkan.
  • Bermain-main dengan rempah-rempah: Saya hanya menggunakan bumbu dasar pai labu dalam resep ini, tetapi silakan gunakan jenis dan jumlah bumbu penghangat apa pun yang Anda suka. Misalnya, kue ini juga akan lezat dengan beberapa kapulaga bubuk yang dicampur, atau tambahan kayu manis, allspice, cengkeh, dll.
  • Hilangkan lapisan gula streusel dan/atau krim keju: Keduanya opsional, jadi Anda boleh menghilangkan streusel dan/atau lapisan gula krim keju jika Anda mau.

Menyajikan potongan kue kopi labu dengan streusel dan krim keju icing

Resep Labu Favorit Lainnya

Mencari resep labu yang lebih nyaman untuk dipanggang musim ini? Berikut adalah beberapa favorit saya:

Kue Kopi Labu di Piring Penyajian

Mencetak

jam ikon jamalat makan ikon peralatan makanbendera ikon benderamap ikon folderInstagram ikon instagrampinterest ikon pinterestfacebook ikon facebookmencetak ikon cetakkotak ikon kotakjantung ikon hatijantung kokoh ikon jantung padat


Keterangan

Resep kue kopi labu pamungkas – dengan taburan streusel renyah dan keju krim, dan sangat nyaman dan lezat.


Topping Streusel:

  • 3/4 cangkir tepung serbaguna
  • 1/3 cangkir gula merah muda yang dikemas
  • 1/4 cangkir pecan atau kenari cincang
  • 1 sendok teh bumbu pai labu
  • sejumput garam laut halus*
  • 1/4 cangkir minyak yg dicairkan

Kue Kopi Labu:

  • 2 cangkir tepung serbaguna
  • 1 sendok makan bumbu pai labu
  • 1 sendok teh bubuk pengembang
  • 1 sendok teh soda kue
  • 1 sendok teh garam laut halus*
  • 1/2 cangkir (1 tongkat) mentega tawar, suhu kamar
  • 1/2 cangkir gula pasir putih
  • 1/2 cangkir gula merah muda yang dikemas
  • 2 telur
  • 1 gelas pure labu
  • 1/2 cangkir krim asam
  • 1 sendok teh ekstrak vanili

Krim Keju Gerimis:

  • 4 ons krim keju, suhu kamar
  • 1 gelas gula halus, diayak
  • 2 ke 3 sendok makan susu
  • 1/2 sendok teh ekstrak vanili


  1. Buat topping streusel. Tambahkan tepung, gula merah, kacang cincang, bumbu pai labu dan garam ke dalam mangkuk pencampur kecil dan aduk hingga tercampur rata. Gerimis mentega cair secara merata di atas campuran, lalu aduk dengan jari-jari Anda sampai tercampur rata dan tidak ada bagian yang kering dan berpasir. Kemas campuran dengan kuat ke dalam satu rumpun besar, lalu remukkan dengan lembut ke dalam ukuran potongan yang Anda inginkan. Dinginkan streusel sampai siap digunakan.
  2. Siapkan oven dan loyang. Panaskan oven hingga 350 ° F (180 ° C). Olesi loyang springform 9 inci.*
  3. Campurkan bahan kue kering. Tambahkan tepung, bumbu pai labu, baking powder, soda kue dan garam laut ke dalam mangkuk terpisah dan aduk hingga tercampur rata.
  4. Buat adonan. Tambahkan mentega dan gula ke mangkuk mixer berdiri. (Atau secara bergantian, Anda dapat menggunakan mixer tangan dengan mangkuk besar.) Kocok mentega dan gula dengan kecepatan sedang-tinggi selama 2 menit, hingga ringan dan mengembang. Tambahkan telur, pure labu, krim asam, ekstrak vanila dan kocok dengan kecepatan rendah selama 1 hingga 2 menit hingga tercampur rata, berhenti sejenak untuk mengikis sisi mangkuk sesuai kebutuhan. Tambahkan campuran bahan kering dan kocok dengan kecepatan rendah selama 1 hingga 2 menit, hingga tercampur rata.
  5. Memanggang. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan dengan lapisan. Taburkan topping streusel secara merata di atasnya. Kemudian panggang kue selama 35 sampai 40 menit, atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan di tengah kue keluar bersih. Pindahkan kue ke rak kawat dan biarkan dingin hingga suhu kamar.
  6. Siapkan gerimis krim keju. Sementara itu, saat kue sedang dipanggang, kocok semua bahan gerimis krim keju sampai benar-benar halus. Jika gerimis tampak terlalu kental, tambahkan susu ekstra. Jika tampaknya terlalu tipis, tambahkan gula bubuk ekstra.
  7. Gerimis. Setelah kue benar-benar dingin hingga suhu kamar (jika Anda bisa menunggu selama itu), gerimis dengan lapisan gula krim keju. Kemudian sajikan dan nikmati!



Catatan

Garam laut vs garam meja: Harap dicatat bahwa resep ini membutuhkan garam laut halus. Jika Anda hanya memiliki garam meja beryodium, Anda perlu menggunakan setengahnya untuk topping streusel dan kue.

Alternatif penggorengan: Jika Anda tidak memiliki loyang berbentuk pegas, Anda dapat melapisi loyang kue bundar berukuran 9 inci dengan kertas roti agar kue lebih mudah diangkat setelah dipanggang. Sebagai alternatif, Anda dapat memanggang kue kopi ini dalam loyang berukuran 9 x 13 inci. Perhatikan bahwa akan membutuhkan lebih sedikit waktu untuk memanggang (sekitar 30 menit, tetapi lakukan tes tusuk gigi untuk memeriksa ulang).

Instruksi penyimpanan: Sisa makanan dapat disimpan pada suhu kamar dalam wadah tertutup hingga 4 hari.

Sumber: Resepnya diadaptasi dari Sour Cream Coffee Cake favorit saya.

Bagikan Postingan ini

Sumber :
CobaQQ
PriaQQ
Itupoker

Leave a Reply

Your email address will not be published.