Oleh : DewaQQ

Cara membuat kaldu tulang menggunakan pressure cooker seperti Instant Pot®. Kami juga menyertakan tips untuk membuat kaldu tulang dalam slow cooker. Pikirkan kaldu tulang sebagai kaldu beludru yang lebih intens. Ini dapat digunakan dalam resep yang membutuhkan kaldu atau kaldu, tetapi juga berfungsi ganda sebagai sup yang lezat dan nyaman untuk dinikmati sendiri. Langsung ke Resep Kaldu Tulang Pot Instan Favorit Kami

Kaldu Tulang Pot Instan

Kami menyukai kaldu tulang dan berkat Panci Instan dan slow cooker kami, kami sering membuatnya. Pressure cooker membuat kaldu tulang lebih cepat daripada slow cooker, tetapi keduanya adalah pilihan yang sangat baik. Kami telah membagikan metode untuk keduanya di bawah, semuanya tergantung pada apa yang terbaik untuk jangka waktu Anda.

Lagi: Cobalah kaldu ayam buatan kami atau kaldu sayuran yang menenangkan ini

Mengapa Anda Harus Membuat Kaldu Tulang dan Cara Membuatnya

Jadi apa itu kaldu tulang? Kaldu tulang pada dasarnya adalah kaldu (seperti kaldu ayam buatan sendiri ini) yang telah dimasak sedemikian lama sehingga tendon dan jaringan ikat telah larut dan tulang-tulangnya hancur dan rapuh. Waktu memasak ekstra lama membantu lebih banyak kolagen dan nutrisi larut ke dalam kaldu. Karena itu, banyak orang menganggapnya memiliki manfaat penyembuhan untuk persendian, usus, dan sistem kekebalan tubuh.

Kami bukan ahli gizi jadi kami tidak akan membahasnya terlalu jauh, tapi yang bisa saya katakan adalah itu kaldu tulang rasanya lebih kaya dan kuat daripada kaldu atau kaldu biasa. Dia benar-benar nikmat sebagai minuman hangat atau sup ringan. Saya terutama suka menambahkan sedikit lada segar, jahe cincang, dan rempah-rempah ke dalam masakan saya. Anggap saja sebagai teh gurih.

Kaldu tulang

Ini juga merupakan pertukaran yang sangat baik untuk stok sup dan karena rasanya lebih beraroma, itu bisa membuat sup dan semur menjadi lebih lezat. Cobalah di Sup Sayuran Ayam Lemony kami, ini luar biasa.

Anda secara teknis dapat membuat kaldu tulang di atas kompor, tetapi itu akan memakan waktu yang sangat lama — lebih dari 24 jam. Karena kami tidak bisa berkomitmen untuk berdiri di samping panci yang mendidih selama itu, kami beralih ke pressure cooker atau slow cooker untuk membuatnya. Pressure cooker membutuhkan waktu sekitar 4 jam, sedangkan slow cooker akan memakan waktu 24 hingga 48 jam.

Untuk kaldu yang paling kaya dan beraroma kuat, panggang tulang Anda. Kami hanya menambahkannya dalam satu lapisan ke loyang dan panggang dalam oven yang sangat panas sampai berwarna cokelat. Dibutuhkan sekitar 30 menit.

Pot Instan dengan ayam dan sayuran

Untuk pressure cooker dan slow cooker, yang perlu Anda lakukan hanyalah melapisi semuanya ke dalam panci, tutup dan masak.. Anda akan tahu bahwa kaldu sudah matang ketika jaringan ikat telah larut dan tulangnya rapuh. Saat itu terjadi, saring kaldu dan nikmati. Itu disimpan di lemari es selama 5 hari dan di dalam freezer selama 3 bulan atau lebih.

Kaldu Tulang Pot Instan Favorit Kami

  • PERSIAPAN
  • MEMASAK
  • TOTAL

Pikirkan kaldu tulang sebagai kaldu yang lebih kaya dan lembut. Kaldu dan kaldu tulang dapat dipertukarkan di sebagian besar resep. Untuk menikmatinya sendiri, kami lebih memilih kaldu tulang karena rasanya yang lebih pekat. Karena kaldu tulang membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, lebih banyak kolagen dan nutrisi larut ke dalam kaldu sehingga banyak orang menganggapnya memiliki manfaat penyembuhan untuk persendian, usus, dan sistem kekebalan tubuh.

Sebagian besar waktu, kami menggunakan tulang ayam, tetapi menambahkan beberapa tulang babi atau sapi bukanlah ide yang buruk. Ingatlah bahwa daging sapi, babi, atau tulang daging lainnya akan sedikit menambah waktu memasak. Jika Anda kekurangan waktu, resep ini membuat stok yang sangat baik. Untuk kaldu tujuan umum, kurangi waktu memasak menjadi 1 jam.

Membuat 10 hingga 12 cangkir

Anda akan perlu

3 sampai 4 pon tulang, bisa ayam, sapi, babi atau campuran tulang; coba gunakan tulang yang diisi sumsum atau kaki ayam kaya gelatin

2 sendok makan cuka sari apel atau cuka anggur merah

1/2 pon bawang bombay, kupas dan cincang (1 besar)

1/4 pon wortel, cincang (2 hingga 3 sedang)

1/4 pon seledri, cincang (2 hingga 3 tulang seledri)

4 siung bawang putih sedang, geprek

2 lembar daun salam

1 sendok teh merica utuh

2 sendok teh garam laut atau lebih sesuai selera

Opsional: sekelompok kecil peterseli segar atau dill, 3 hingga 6 tangkai thyme segar, 4 irisan jahe segar yang belum dikupas berukuran seperempat

Petunjuk arah

  • Siapkan Tulang (opsional)
  • Untuk kaldu yang lebih kaya, panggang tulangnya. Sebarkan ke dalam satu lapisan di atas loyang berbingkai dan panggang dalam oven 425 derajat F sampai kecoklatan, sekitar 30 menit.

    Jika Anda lebih suka melewatkan memanggang tulangnya, dan menggunakan bagian ayam dengan kulitnya, Anda masih bisa mendapatkan kaldu berwarna gelap dengan membakar kulitnya. Pilih pengaturan “Sauté” dan pilih panas tinggi. Saat panci panas, tambahkan tulang, kulit menghadap ke bawah dan masak sampai kulitnya berwarna cokelat tua. Batalkan fungsi “Tumis” dan lanjutkan membuat kaldu.

    • Kaldu Tulang Pressure Cooker
    • Lapisi tulang dengan sisa bahan di bagian bawah pressure cooker. Tutup dengan 12 hingga 14 gelas air — pastikan air menutupi bahan, tetapi tidak melewati garis isian.

      Amankan tutupnya lalu masak dengan tekanan tinggi selama 3 jam. Jika Anda telah menambahkan daging sapi, babi atau tulang lainnya, masak selama 4 jam.

      Perhatikan bahwa pengatur waktu tidak akan mulai sampai ada tekanan yang cukup di dalam panci sehingga pengatur waktu mungkin tidak menyala selama beberapa menit. Saat waktu memasak habis, jangan langsung membuka tutupnya dan biarkan tekanannya keluar secara alami. Anda akan tahu itu dilakukan ketika tendon dan jaringan ikat telah larut dan tulang-tulangnya berantakan dan rapuh. Jika ini belum terjadi, pasang kembali tutupnya dan masak dengan suhu tinggi selama 20 menit hingga satu jam.

      • Kaldu Tulang Pemasak Lambat
      • Lapisi tulang dengan sisa bahan di bagian bawah slow cooker. Tutup dengan 12 hingga 14 gelas air — pastikan air menutupi bahan-bahannya. Amankan tutupnya lalu masak dengan RENDAH selama 24 hingga 48 jam. Anda akan tahu itu dilakukan ketika tendon dan jaringan ikat telah larut dan tulang-tulangnya berantakan dan rapuh. Jika ini belum terjadi, tutup kembali dan masak selama beberapa jam lagi.

        • Menyelesaikan
        • Saring kaldu melalui saringan halus dan bumbui dengan garam tambahan secukupnya. Biarkan dingin sampai tidak panas. Pindahkan ke wadah dan dinginkan sampai benar-benar dingin, sekitar 6 jam atau semalaman.

          Angkat dan singkirkan semua lemak di permukaan. Dinginkan hingga 5 hari atau bekukan selama 3 bulan (atau lebih).

Kiat Adam dan Joanne

  • Resep Lebih Cepat: Jika Anda kekurangan waktu, resep ini bisa menjadi stok yang sangat baik. Untuk kaldu tujuan umum, kurangi waktu memasak untuk metode pressure cooker menjadi 1 jam.
  • Menggunakan tulang sapi, babi, atau daging lainnya: Tukar semua atau sebagian tulang ayam dalam resep di atas dengan daging sapi, babi, atau tulang daging lainnya. Mereka akan membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak — 4 1/2 jam, bukan 3.
  • Resep terinspirasi dan diadaptasi dari resep kaldu tulang Melissa Clark.
  • Fakta nutrisi yang diberikan di bawah ini adalah perkiraan. Kami telah menggunakan kalkulator resep USDA Supertracker untuk menghitung nilai perkiraan. Sulit untuk memperkirakan jumlah sebenarnya untuk resep ini. Sebagai gantinya, kami membagikan perkiraan nutrisi untuk kaldu/kaldu dari USDA Supertracker. Setelah disaring dan disaring, kaldu memiliki jumlah kalori yang rendah.

Jika Anda membuat resep ini, ambil fotonya dan beri hashtag #inspiredtaste — Kami senang melihat kreasi Anda di Instagram dan Facebook! Temukan kami: @inspiredtaste

Nutrisi Per Porsi: Ukuran Porsi 1 gelas / Kalori 12 / Protein 1 gram / Karbohidrat 1 gram / Serat makanan 0 g / Jumlah Gula 0 g / Lemak total 0 g / Lemak jenuh 0 g / Kolesterol 0 mg / Sodium 343 mg

PENGARANG: Adam dan Joanne Gallagher



Sumber :
AmanQQ
Jagadpoker
LangitQQ

Leave a Reply

Your email address will not be published.