Oleh : DewaQQ

Cara membuat kaldu sayur rumahan yang cukup enak untuk dinikmati sendiri sebagai sup dan berfungsi sempurna sebagai pengganti stok kotak dalam resep favorit Anda. Anda tidak akan pernah ingin membeli kaldu kotak lagi. Langsung ke Resep Kuah Sayur Buatan Sendiri

Kaldu Sayuran Buatan Rumah yang Sangat Memuaskan

Cara Membuat Kuah Sayur Yang Paling Enak

Kami menyukai kaldu ayam dan tulang yang kaya sehingga merupakan tantangan untuk membuat kaldu sayuran tanpa daging yang membuat kami bahagia. Setelah beberapa kali mencoba, kami menemukan resep kaldu yang kaya dan lezat ini. Ketika saya menyeruput, saya bahkan mempertanyakan apakah ada tulang yang digunakan atau tidak! Itu bagus.

Saya sering menikmati kaldu sayuran ini sendiri tanpa tambahan apa pun (sangat memuaskan) dan juga menggunakannya sebagai pengganti kaldu ayam dalam resep sup favorit saya (lihat sup sayuran dan sup kentang ini).

Tiga Trik Untuk Kaldu Vegetarian Terbaik

Untuk Kaldu yang Kaya dan Memuaskan, Panggang Sayuran. Memanggang bawang bombay, wortel, seledri, tomat, dan bawang putih sampai berwarna kecokelatan menambah rasa kaldu. Itu juga menambah warna. Sayuran panggang menambah kualitas kaldu yang kaya dan memuaskan.

Sayuran panggang untuk kaldu sayuran terbaik.
Memanggang sayuran sebelum membuat kaldu adalah rahasia kaldu sayuran yang kaya, hangat, dan beraroma.

Tambahkan tomat. Tomat menambahkan rasa manis, warna, dan umami. Tomat secara alami mengandung glutamat yang tinggi, yang berarti tomat membantu “rasa kelima” itu. Umami membuat hidangan terasa enak — ditambah itu sesuatu sesuatu. Dengan menambahkan tomat ke dalam kaldu, itu menjadi kaya dan mendambakan.

Membuat kaldu sayuran -- menambahkan tomat untuk rasa manis dan umami ekstra.
Tomat menambahkan umami, rasa manis, dan warna pada kaldu sayuran.

Gunakan jamur kering. Meskipun kami tidak menambahkan tulang atau daging apa pun ke dalam resep ini, penting bagi kami untuk tetap memiliki “daging” dalam kaldu. Jamur – terutama yang dikeringkan – adalah solusinya. Hanya 1 ons jamur kering mengubah kaldu sayuran ini dari oke menjadi sesuatu yang sebenarnya Anda pertanyakan apakah itu vegetarian atau vegan.

Menambahkan jamur kering ke dalam kaldu.
Hanya 1 ons jamur kering mengubah kaldu sayuran ini dari oke menjadi sesuatu yang sebenarnya Anda pertanyakan apakah itu vegetarian atau vegan.

Dengan tiga trik mudah itu, Anda bisa membuat kaldu sayuran yang kaya dan mengidam dalam waktu kurang dari 2 jam. Kami menyesapnya di siang hari, telah menggunakannya untuk membuat sup mie sayur, dan telah menggunakannya dalam beberapa resep sup favorit kami. Ini pasti sesuatu untuk ditambahkan ke dapur Anda — bahkan membeku hingga 3 bulan!

Kaldu sayur buatan sendiri

Ini Beberapa Resep Dimana Kami Menggunakan Kaldu Sayur

Kaldu Sayuran Buatan Rumah yang Sangat Memuaskan

  • PERSIAPAN
  • MEMASAK
  • TOTAL

Kaldu sayuran buatan sendiri ini cukup enak untuk dinikmati sendiri sebagai sup dan berfungsi sempurna sebagai pengganti kaldu kotak dalam resep favorit Anda. Memanggang adalah rahasia kaldu sayuran yang kaya dan lezat. Ketika dibumbui dengan baik, kami menemukan kaldu sayuran ini sama memuaskannya dengan kaldu tulang. Pikirkan resep di bawah ini sebagai panduan dan jangan ragu untuk menambahkan sisa sayuran di lemari es atau freezer Anda. Daun bawang, lobak, atau sisa jamur sangat enak jika ditambahkan ke dalam kaldu. Untuk kekayaan yang lebih, kami menambahkan jamur kering — ini dapat dibeli secara online dan sering ditemukan di lorong bumbu toko bahan makanan yang lebih besar. Mereka mengemas pukulan dan menambahkan “daging” ke kaldu.

Membuat sekitar 10 cangkir

Anda akan perlu

1 pon bawang bombay (3 sedang)

1 pon wortel (5 sampai 6 sedang)

1/2 pon seledri (4 sampai 5 tulang rusuk)

1 pon tomat (4 kecil)

4 siung bawang putih, geprek dan kupas

2 sendok makan minyak zaitun

1/2 ons jamur kering seperti porcini, tiram atau shiitake

Parsley segar setengah ikat, daun dan batangnya atau gunakan batangnya saja

3 tangkai thyme segar

2 lembar daun salam

1 hingga 2 cangkir sisa sayuran dari lemari es atau freezer, opsional

1 sendok teh garam laut, opsional

12 gelas air, sebaiknya disaring

Petunjuk arah

  • Sayuran Panggang
  • Panaskan oven hingga 425 derajat F. Ambil loyang berbingkai atau loyang berukuran 9 inci kali 13 inci untuk memanggang sayuran.

    Kupas bawang dan potong kasar menjadi potongan 1 inci. Gosok wortel dan seledri bersih dan potong kasar menjadi potongan 1 inci. Bilas tomat dan jika besar, setengah atau seperempatnya.

    Tambahkan bawang merah, wortel, seledri, tomat, dan bawang putih ke dalam loyang atau wajan. Lumuri dengan minyak zaitun lalu panggang selama 15 menit. Aduk sayuran dan panggang lagi 15 menit. Aduk sekali lagi, lalu panggang sampai sayuran berwarna kecokelatan dan tomat menyerah, sekitar 10 menit lagi.

    • Buat kaldu
    • Tutup jamur kering dengan sekitar 1/2 cangkir air dingin dan sisihkan selama 5 menit.

      Sendok sayuran panggang ke dalam panci tinggi. Tambahkan 1 cangkir air ke dalam loyang atau wajan, lalu aduk-aduk, singkirkan sebanyak mungkin bagian kecokelatan yang menempel di dasar. Tuang sayuran ke dalam panci.

      Tambahkan peterseli, thyme, daun salam, sisa sayuran yang perlu Anda habiskan, dan garam (jika menggunakan).

      Tambahkan jamur yang telah direhidrasi sebagian, lalu tuangkan air yang mereka duduki melalui saringan mesh halus untuk menangkap pasir. Tambahkan air jamur yang disaring ke panci dengan sayuran.

      Tutup dengan 11 gelas air. Masak hingga mendidih, lalu kecilkan api. Masak, sebagian tertutup, selama 45 menit.

      Saring kaldu dan gunakan segera, dinginkan hingga 3 hari, atau bekukan hingga 3 bulan. Saat menggunakan, cicipi kaldu dan sesuaikan bumbu dengan garam tambahan atau jika Anda tidak keberatan menggunakannya, sedikit kecap ikan.

Kiat Adam dan Joanne

  • Alternatif jamur kering: Jika Anda tidak dapat menemukan jamur kering, Anda dapat menambahkan potongan jamur atau jamur cincang ke bawang dan wortel saat dipanggang. Jamur kering akan lebih kuat, tetapi ini akan tetap menghasilkan kaldu yang lezat.
  • Fakta nutrisi: Fakta nutrisi yang diberikan di bawah ini adalah perkiraan. Kami telah menggunakan database USDA untuk menghitung nilai perkiraan. Kami telah menghilangkan garam karena Anda perlu menambahkan sesuai selera Anda. Fakta nutrisi untuk 1 cangkir kaldu.

Jika Anda membuat resep ini, ambil fotonya dan beri hashtag #inspiredtaste — Kami senang melihat kreasi Anda di Instagram dan Facebook! Temukan kami: @inspiredtaste

Nutrisi Per Porsi: kalori 70 / protein 2 g / Karbohidrat 10 gram / Serat makanan 3 g / Jumlah Gula 5 gram / Lemak total 3 g / Lemak jenuh 0 g / Kolesterol 0 mg

PENGARANG: Adam dan Joanne Gallagher



Sumber :
AmanQQ
Jagadpoker
ManiaQQ

Leave a Reply

Your email address will not be published.