Oleh : ArenaQQ

Ini adalah bakso vegan terbaik yang pernah saya rasakan. Berkat campuran lentil, jamur, bawang merah, dan bawang putih, mereka empuk dan sangat beraroma. Seluruh keluarga kami menyukai resep ini. Bahkan, sejak membuat resepnya, kami membuat bakso ini seminggu sekali. Bersiaplah untuk jatuh cinta! Langsung ke Resep Bakso Vegan

Bakso Vegan Buatan Sendiri

Saya senang dengan bakso vegan ini (bisakah Anda memberi tahu!). Mereka paling mirip dengan bakso gaya Italia-Amerika dan membutuhkan bumbu Italia, bawang putih, dan adas untuk rasa. Saya suka menyajikan ini dengan roti seperti focaccia dan membuat sub bakso atau di atas mie – saya terutama suka mie zucchini atau spageti sayuran ini.

Cara Membuat Bakso Vegan Terbaik yang Pernah Saya Makan

Basis untuk bakso nabati ini adalah lentil — yang, jika Anda belum tahu, kami suka — lihat sup lentil lemon kami dan panduan utama kami untuk memasak lentil untuk referensi.

Selain lentil, kami menambahkan campuran jamur, bawang bombay, dan bawang putih yang dicincang halus dan dimasak dengan kaya umami. Perpaduan antara daging lentil dan campuran gurih-manis dari jamur dan bawang membuat bakso vegan ini dari oke menjadi benar-benar nikmat. Percaya padaku.

Kami telah menggunakan kacang untuk membuat burger tanpa daging, seperti burger kacang hitam atau burger vegetarian ini, tetapi kacang bukanlah jawaban untuk resep bakso ini. Lentil, lebih khusus lagi, adalah lentil yang hampir matang.

Trik untuk mendapatkan tekstur terbaik adalah memasak lentil hingga al dente (seperti saat Anda memasak pasta).

Kami tidak ingin lentil super lembut untuk ini. Mereka bekerja, tetapi bagian dalam bakso akan sedikit lebih lembek daripada yang kita inginkan. Di sisi lain, menggunakan lentil yang dimasak sebagian menjaga tekstur setiap bola lebih kencang, yang berarti bola-bola tersebut saling menempel dengan baik.

Saya suka menggunakan lentil hijau (juga disebut French Lentils atau Lentilles du Puy) dalam resep ini karena mereka sudah lebih keras daripada varietas lentil lainnya.

Saat lentil sudah matang, sebarkan di atas loyang agar kering. Semakin sedikit kelembapan yang kita tambahkan ke dalam campuran bakso, semakin baik.

Semangkuk bakso vegan terbaik yang pernah saya makan?

Jadi, inilah ikhtisar metode kami. Ini mungkin terlihat seperti banyak langkah, tetapi semuanya mudah, dan Anda dapat melakukan beberapa langkah sebelumnya.

Masak sebagian lentil hijau (15 menit), lalu keringkan di udara. Saat menguji resep bakso lentil ini, kami menemukan bahwa menyebarkan lentil yang sudah dimasak di atas loyang dan membiarkannya mengering selama beberapa menit menghilangkan kelembapan berlebih. Semakin sedikit kelembapan yang kita tambahkan ke dalam campuran bakso, semakin baik.

Cincang halus dan masak campuran bawang merah, jamur, bawang putih, dan rempah-rempah. Kami menggunakan campuran serupa saat membuat daging cincang kalkun kami. Itu resep yang sama sekali berbeda dengan yang ini, tetapi tujuan dari campuran jamurnya sama: untuk menambah banyak rasa.

Campuran bakso lentil

Gunakan food processor untuk memblender lentil dengan campuran bawang-jamur, remah roti, tepung biji rami, dan ragi nutrisi. Saya menekan prosesor sedikit agar campuran mudah dibentuk menjadi bola.

Ini dua fotonya: Yang pertama terlihat tercampur rata, tetapi ketika saya mencoba membentuk bola-bola dan memasaknya, bola-bola itu mulai berantakan.

Campuran bakso membutuhkan lebih banyak pencampuran.

Foto kedua adalah setelah mengentalkan campuran beberapa kali lagi (lihat bagaimana itu lebih tercampur). Ketika saya membentuk dan memasak bola menggunakan campuran di foto kedua, bola-bola itu menyatu dengan sempurna.

Konsistensi sempurna untuk bakso vegan yang tidak berantakan.

Langkah terakhir, bentuk adonan menjadi bola-bola dan masak. Kami menemukan bahwa memasaknya di atas kompor adalah yang terbaik untuk tekstur luar yang paling indah dan paling renyah. Namun, Anda bisa memanggang bakso (petunjuknya ada di bawah).

Memasak bakso vegan di atas kompor

Setelah bakso matang, nikmati sesuka Anda. Kami biasanya menaburkannya dengan saus marinara hangat atau disajikan di atas pasta sayuran ini.

Buat Kiat Maju

Ada beberapa langkah dalam resep ini yang bisa dilakukan terlebih dahulu:

  • Masak lentil terlebih dahulu, lalu simpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga tiga hari.
  • Masak campuran bawang-jamur, lalu simpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga tiga hari.
  • Adonan bakso bisa dibuat sehari sebelumnya. Simpan di lemari es tertutup rapat.

Dan hanya itu, bakso vegan favorit kami. Kami harap Anda segera mencobanya.

Bakso Vegan yang Mendambakan

  • PERSIAPAN
  • MEMASAK
  • TOTAL

Bakso vegan ini empuk dan beraroma, berkat campuran lentil, jamur, bawang merah, dan bawang putih. Lihat artikel kami untuk kiat membuatnya terlebih dahulu. Anda bisa memasak lentil hingga tiga hari sebelumnya dan menyimpan campuran bakso di lemari es semalaman.

Membuat 18 sampai 20 bakso

Anda akan perlu

1 cangkir lentil hijau mentah, juga disebut French Lentils atau Lentilles du Puy

1 sendok makan minyak zaitun

4 ons jamur, 1 tutup jamur portobello

4 ons bawang bombay, 1/2 bawang bombay sedang

2 siung bawang putih

2 sendok teh biji adas

2 sendok teh bumbu Italia

2 sendok teh bubuk jamur, opsional, lihat catatan kami

3 sendok makan biji rami tanah

3 sendok makan air

1/4 cangkir ragi nutrisi

1/2 cangkir remah roti, kami menyukai remah roti panko

Garam laut halus dan lada hitam bubuk segar

Petunjuk arah

  • Siapkan Lentil
  • Bilas 1 cangkir lentil, lalu masukkan ke dalam panci sedang dan tutup dengan dua hingga tiga inci air. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak hingga hampir empuk, 15 menit. Sedikit memasak lentil membantu mencapai bakso bertekstur terbaik.

    Tiriskan, lalu sebarkan ke atas loyang agar kering sebelum digunakan. Jika Anda membuatnya terlebih dahulu, pindahkan lentil ke wadah kedap udara dan dinginkan hingga tiga hari.

    • Siapkan jamur dan bawang bombay
    • Potong jamur dan bawang bombay menjadi potongan besar, lalu tambahkan ke mangkuk food processor. Tambahkan siung bawang putih. Pulsa sampai dicincang halus.

      Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang-rendah. Tambahkan campuran jamur-bawang dan masak, sesekali diaduk, sampai mulai melunak; sekitar 2 menit.

      Masukkan 1/2 sendok teh garam laut halus, bumbu Italia, biji adas, bubuk jamur (opsional), dan 1/2 sendok teh merica. Masak sampai jamur mengeluarkan cairannya dan mendidih; 5 menit lagi.

      • Siapkan Bakso
      • Bersihkan mangkuk pengolah makanan, lalu sebarkan tepung biji rami, tiga sendok makan air, ragi nutrisi, dan remah roti di bagian bawah mangkuk dan biarkan selama 5 menit.

        Pulsa beberapa kali untuk berbaur. Selanjutnya, tambahkan lentil yang dimasak sebagian, dan aduk hingga campuran tercampur rata — lihat foto kami di artikel untuk referensi. Campuran akan terlihat sebagian besar tercampur rata dan hampir halus.

        Bentuk campuran menjadi bola-bola, masing-masing sekitar 1 ons—masak sesuai keinginan.

        • Memasak Bakso
        • Metode kompor: Panaskan beberapa sendok makan minyak zaitun dalam wajan lebar di atas api sedang. Perlahan masukkan bakso ke dalam minyak dan masak, sesekali dibalik sampai berwarna kecokelatan dan dipanaskan di bagian dalam. Sajikan dengan saus marinara hangat.

          Metode memanggang: Panaskan oven hingga 375 derajat Fahrenheit. Lapisi loyang dengan kertas roti atau alas kue silikon. Atur bakso di atas loyang dan semprot atau gerimis dengan minyak. Panggang sampai kecoklatan dan dipanaskan; 20 sampai 25 menit. Sajikan dengan saus marinara hangat.

Kiat Adam dan Joanne

  • Bubuk jamur dapat dibeli di toko khusus secara online. Anda juga bisa membuatnya sendiri. Untuk membuatnya, haluskan sebungkus jamur porcini kering hingga menjadi bubuk halus. Bubuk ini dikemas penuh rasa dan kaya umami.
  • Untuk membuat ini bebas gluten, gunakan bahan bersertifikat GF dan ganti oat gulung untuk remah roti. Gunakan 1/3 cangkir gandum gulung dan tambahkan lagi jika perlu.
  • Fakta nutrisi: Fakta nutrisi yang diberikan di bawah ini adalah perkiraan. Kami telah menggunakan database USDA untuk menghitung nilai perkiraan. Kami tidak menyertakan minyak apa pun yang diperlukan untuk memasaknya karena Anda dapat memilih untuk memasak di atas kompor atau di dalam oven.

Jika Anda membuat resep ini, ambil fotonya dan beri hashtag #inspiredtaste — Kami senang melihat kreasi Anda di Instagram dan Facebook! Temukan kami: @inspiredtaste

Nutrisi Per Porsi: Ukuran Porsi Tiga bakso (total 18) / kalori 223 / Lemak total 5.6г / Lemak jenuh 0,7g / Kolesterol 0mg / Sodium 366.9mg / Karbohidrat 32.5g / Serat makanan 6.8g / Jumlah Gula 2.5g / protein 12.4г

PENGARANG: Adam dan Joanne Gallagher

Lebih Banyak Resep Berbasis Tanaman

Sup Labu Butternut Panggang Dreamy
Sup Labu Mentega Panggang
Burger kacang hitam terbaik
Burger Kacang Hitam TERBAIK
Sup Lentil dengan Lemon
Sup Lentil yang Menakjubkan dengan Lemon dan Kunyit
Burger vegetarian terbaik
Burger Veggie Terbaik (Dapat dibuat dengan telur ATAU telur rami)



Sumber :
RoyalQQ
JokerQQ
MakmurQQ

Leave a Reply

Your email address will not be published.